Bolo de Abóbora com Coco

Ingredientes:

4 ovos separados as gemas das claras

4 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de abóbora cozida

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de coco ralado fresco

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve

À parte, bata as gemas com a manteiga e 

Acrescente aos poucos os outros ingredientes

Deixando o fermento por último

Por fim adicione as claras em neve

Mexa delicadamente e leve ao forno 

Para assar em assadeira untada e enfarinhada